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美食介绍

 

腊排骨、韭菜根、葱、鸡精、西红柿、制作方法
1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再用冷水泡制3-4小时,这样重复泡制2到3次。排骨才不会咸,口感才好。
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丽江最美味的腊排骨(2张)再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略,否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。
2、将排骨放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出。
3、在炖锅中加入三分之二的水,因为粉条吸水,所以水要一次加足。
4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒,并用大火煮开。
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5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。
6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。
上好的腊排骨,应干爽紧实、黄里透红,色泽发亮,表面无霉斑,闻起来有股淡淡的肉香。
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烹饪提示
上好的腊排骨,应干爽紧实、黄里透红,色泽发亮,表面无霉斑,闻起来有股淡淡的肉香。
驴友点评
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其他咨询问题
  • 游客05-05 17:08:

    前天我们几个人从深圳到丽江,去了古城高尔夫和玉龙雪山高尔夫,租了别克商务车,师傅和车况都不错,顶起了

  • 游客05-05 16:56:

    我们单位前几天来丽江,大约十四五人,我们租了一辆车,他们还帮我们订了皇冠的房间,服务不错,再次说声谢

  • 游客05-02 21:59:

    我昨天参加这个行程了,很不错,我和我老公两人,行程很不错,导游也热情,顶起,这次是我们度蜜月,真的好

  • 游客05-02 21:22:

    我前几天参加了这个行程,很不错,导游很热情,我的心情也很不错,出来玩就是玩个心情,谢谢李导游,下次还

  • 匿名04-02 15:01:

    没有水呀,不好玩!但拍雪山还是很漂亮的!