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怒江傈僳族自治州位于云南西北部，多民族（傈僳族、怒族、独龙族、普米族等）聚居，独特的地理环境和民族风情造就了怒江丰富多样的特色美食。
漆油鸡：怒江最具代表性的特色美食。选用当地土鸡与野生漆油（漆树籽榨出的油）同炖，汤汁金黄浓郁，鸡肉鲜嫩，带有漆油独特的清香。
老窝火腿：怒江泸水市老窝镇特产，为当地非遗美食。选用高黎贡山黑山猪后腿，低盐腌制、烟熏风干，肉质呈桃红色，肥而不腻，咸香四溢，可清蒸、炒菜或炖汤。
琵琶肉（猪膘肉）：怒族传统美食，因形似琵琶而得名。猪宰杀后去骨，用盐、白酒、花椒等佐料腌制压平，烟熏风干，肉色透明，肥而不腻，可煮、炒、蒸。
火烧鸡：选用当地山林放养土鸡，涂抹秘制香料后，用栗柴文火慢烤，外焦里嫩，搭配草果、辣椒粉等蘸料，香酥扑鼻。
烤乳猪：选用2-3个月大的乳猪，在栗炭火上慢烤，外皮焦黄，肉块香脆，切片蘸特制调料，为当地待客的佳肴。
侠辣（酒煮鸡）：怒族风味名菜，用土鸡、漆油（或酥油）煎炒后，加入白酒焖煮，酒味醇厚，鸡肉脆嫩，具有滋补功效
傈僳族手抓饭：怒江特色饮食文化品牌。将香米与玉米糁煮熟，铺在芭蕉叶上，搭配烤乳猪、火烧鸡、老窝火腿、时蔬等，用手抓着搭配蘸水食用，风味独特。
石板粑粑：贡山县怒族、独龙族的传统美食。将荞面或苞谷面调成糊状，在火塘上的石板上烙熟，不用放油，烙出的粑粑松软香甜，常蘸蜂蜜食用。
包谷砂稀饭（咕嘟饭）：怒族主食。将干玉米舂成粗砂，与猪蹄、豆类、核桃仁同炖，熬至软烂，味道鲜美，解渴耐饿。
普米饭肠：怒江特色小吃。以猪肠、大米饭、包谷米、生猪血、花椒面等混合，切段后炭火烤或油煎，配清茶食用，别有风味。
鱼生：选用怒江野生大草鱼（或虹鳟鱼、罗非鱼）切薄片，配姜、蒜白、芫荽、紫苏叶、生木瓜、米醋等调成的蘸水，冰凉爽口，层次丰富。
漆油茶：将茶叶、漆油、核桃仁、芝麻等放入打茶桶中搅打，茶汤融合漆油，味道酥香，具有健胃功效。
