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怒江美食推荐

怒江传媒公司推荐:怒江夜色美食之漆油鸡

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这是一道来自秘境滇西的乡野美食。这道菜不仅好吃还滋补,那这道菜究竟是什么呢?就让我们走进怒江州老姆登村去一探究竟!走进村里,这里就有这道神奇的美食—漆油鸡。做漆油鸡,先把块状漆油炼化,然后放入土鸡进行翻炒,随后放入沸水,用小火进行慢炖,半小时即可食用。期间,可根据自己口味放入食用盐、生抽、小红椒等调味品。

漆油鸡
鸡肉和漆油的香味混在一起,瞬间清香扑鼻而来。鸡肉在沸水里面翻滚,汤色已成黄色。这时舀起鸡汤,先用浓浓的鸡汤来开胃,再吃上一口鸡肉,这就是一场舌尖的享受。如果用现榨的漆油做漆油鸡,味道更加香醇。漆油鸡能提高机体的免疫力、温中和胃、补血益气,对恢复体能、化瘀、提神健脑、风湿病均有很好的保健作用。

漆油鸡
做漆油鸡,漆油是这道菜的灵魂。漆油来自于漆树,这种漆树生长在怒江和澜沧江两岸。漆油是从漆树果实中榨取出来的固体油脂漆油,取下来的漆树果实先要舂碎,然后放入锅中翻炒,翻炒结束后再进行压榨,但这时的漆树籽必须是在温热阶段,如果凉了就压榨不出漆油了。压榨出漆油后放到容器里面进行冷却,然后就得到了我们的漆油。

漆油
漆油外形块状如红糖,是怒江峡谷里野生漆树里漆籽榨出来的油,具有较高的营养价值。漆油性微温、味辛淡,主要营养成份有漆树甙(有机化合物的一类)、漆酚、儿茶酚、没食子酸、单宁酸、黄酮类、不胞和脂肪酸、以及含有多种维生素、及少量的蛋白质,容易被人体吸收利用,可以滋补活血。所以这也是怒江人民家里常备的调味品之一。真正的漆油虽然是油,但是摸起来并不会有油腻感,而且成品油脂的颜色可分为蜡黄色与灰褐色两种。漆油不仅仅可以用来当调味品,也可以用来制作香皂和化妆品等。这样的美食相信可以引诱到你了吧!那就快来怒江,来尝尝傈僳族、怒族人家的热情漆油鸡。

漆油

温馨提示:如果吃了漆油鸡之后过敏,请停止食用并及时就医。

漆树